Primo Centro di Elicicoltura
Il 1°Centro di Elicicoltura di Borgo San Dalmazzo, attivo dal 1972, ha operato in questo trentennio di attività, per sostenere la crescitadell'elicicoltura alpina e la conservazione dell' Helix Pomatia Alpina,la chiocciola dalla carne bianca, che da secoli è insediata nelle vallatedelle Alpi Marittime.
Il 1°Centro di Elicicoltura si pone l'obiettivo di valorizzare ulteriormente un prodotto che per le sue caratteristiche organolettiche è unico e vanta una storia ed una tradizione agricola e gastronomica secolare.
Al tempo stesso il 1° Centro di Elicicoltura vuole promuovere tra gli imprenditori agricoli, gli operatori del settore turistico e gastronomico, la cultura della qualità e salubrità del prodotto in modo da poter garantire e trasmettere tali sicurezze ai consumatori, attraverso un disciplinare di produzione e un marchio di qualità.
L'associazione non ha assolutamente scopo di lucro quindi non commercializza prodotto elicico ma si riserva la possibilità e la competenzqa di dare precise indicazioni a chi è interessato all'elicicoltura.
IL METEO
IL CONSORZIO DELLA CHIOCCIOLA DI BORGO
E DELLE VALLI CIRCOSTANTI
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IL RICETTARIO ( clicca sull'immagine )
